Envie de diminuer votre consommation de produits d’origine animale? Voici bien humblement mon petit cours du véganisme 101. Ces conseils sont basés sur mes expériences et mes recherches personnelles. Je ne suis pas nutritionniste, alors voyez plutôt ça comme une introduction et non pas un guide!ires, je les rajouterai à la liste! 🙂


Dernière mise à jour : 29/01/2018


ALIMENTATION

Pour des idées de recettes, je vous invite à consulter la page Ressources sur laquelle j’ai listé plusieurs blogues véganes.

Pour remplacer la viande

  • Légumineuses
    • Pois chiches
    • Haricots (noirs, rouges, blancs, etc.)
    • Lentilles (vertes, corail, etc.)
  • Soya
    • Tofu
    • Edamames
    • Tempeh
  • Seitan
  • Imitations de viande
  • Noix et graines

Pour remplacer les produits laitiers

  • Lait/boisson
    • Amandes
    • Soya
    • Riz
    • Noisettes
    • Chanvre
    • Noix de coco
    • Noix de cajou
    • Etc.
  • Fromages
    • Daiya
    • Byrdsheese
    • Faites-les vous mêmes! Il est maintenant facile de trouver des recettes en ligne.
  • Beurre/margarine
    • Earth Balance
    • Becel végétale
    • Huile végétale (olive, canola, tournesol, etc.)
    • Huile de coco
  • Yogourt/crème sure
    • Yogourt végétal
  • Crème
    • Belsoy (crème à base de soya)

Pour remplacer les œufs – choisir selon le type de recette

  • 1 œuf =
    • ½ banane (ou une petite)
    • ¼ de tasse de compote de pomme
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
    • 1 cuillère à soupe de poudre de soja + 2 cuillères à soupe d’eau
    • 1 cuillère à soupe de poudre de lait de soja + 1 cuillère à soupe fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau
    • ¼ de bloc de tofu soyeux
  • L’agar-agar peut aussi servir à lier les aliments en remplacement du blanc d’œuf.
  • Mayonnaise
  • Omelettes/œufs brouillés
    • Tofu soyeux
    • Farine de pois chiche (exemple par ici)

Pour remplacer la gélatine

  • Agar-Agar

Pour remplacer le sucre raffiné (sucre blanchi avec du bone char)

  • Sucre roux biologique
  • Sirop d’érable
  • Édulcorants
  • Cassonade

Vitamines et minéraux

  • B12
    • Levure alimentaire enrichie
    • Boissons enrichies (lait de soya, amandes, etc.)
    • Suppléments (s’assurer que ces derniers ne contiennent pas de composantes d’origine animale!)
  • Oméga-3
    • Graines de chia
    • Graines de lin
    • Suppléments (s’assurer que ces derniers ne contiennent pas de composants d’origine animale!)

TEXTILES

Ceux à boycotter

  • Cuirs
  • Laines (mouton, alpaca, lama, cachemire, etc.)
  • Plumes (souvent utilisées comme rembourrage)
  • Fourrures
  • Soie

Ceux à adopter

  • Coton
  • Chanvre
  • Lin
  • Jute
  • Fibres de coco
  • Matières synthétiques (si vous êtes à l’aise avec l’idée)

DIVERTISSEMENTS À BOYCOTTER

  • Zoos
  • Cirques impliquant des animaux
  • Aquarium
  • Delphinarium (ex. Marineland)
  • Chasse et pêche
  • Corridas
  • Rodéos

COSMÉTIQUES

2 Comments

  1. Jc 24 juin 2016 à 18 h 50

    Pour remplacer 1 oeuf = 1c a soupe de graines de chia et 1 c a soupe d’eau qu’on melange et ensuite on laisse un peu gonfler le chia.

    Répondre
    1. JULE - Auteure 28 juin 2016 à 21 h 08

      J’ai en effet oublié de mentionner l’option des graines de chia, merci! 🙂

      Répondre

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