Dernière mise à jour : 31/10/2017

La recette vient de Ricardo, mais comme j’ai fait quelques modifications, je la retranscris ici. Cliquez ici pour la recette originale.

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Ingrédients :

• 1½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• ¼ tasse de farine de blé entier
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1 tasse de cassonade
• ¼ de tasse + 2 cuillères à soupe d’huile de canola
• ½ banane ou une petite banane (j’en ai pris une petite)
• Environ 2 poignées de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 375°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Au robot culinaire, réduire les flocons d’avoine en poudre.
3. Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile à la cuillère de bois. Ajouter la banane (écrasez-la bien avant, ça se mélange mieux) et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat (Ricardo suggère de réfrigérer la pâte pendant 1 heure… mais comme je ne suis pas patiente, je ne le fais jamais. Les biscuits sont tout de même moelleux).
6. Faire de petites boules d’environ 2 cuillères à soupe (je vous avertis, même si les boules sont petites, ces biscuits s’écrasent pour faire des grosses galettes. Donc, allez-y mollo sur la grosseur des biscuits).
7. Cuire une plaque à la fois (donne environ 20 biscuits) pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour (attention, c’est très important de suivre cette indication pour avoir des biscuits moelleux). Ils seront encore très mous au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.