Dernière mise à jour : 04/06/2020

Saviez-vous une quantité monstrueuse de nourriture est gaspillée chaque jour? Il y a de plus en plus de documentaires sur le sujet et les choses semblent vouloir tranquillement s’améliorer.

Si vous ne savez pas par où commencer pour jeter moins de nourriture, voici ce que je fais :

Lister ses besoins

Je ne fais aucun achat de nourriture sans préalablement avoir fait une liste de mes besoins et j’essaie de m’y tenir le plus possible (c’est plutôt facile d’éviter les achats compulsifs quand on boycotte à la fois les produits d’origine animale et le suremballage!)

Afin de toujours avoir ma liste sur moi, j’utilise l’application Keep de Google. Ainsi, quand je pense à quelque chose dont j’ai besoin, je peux le noter immédiatement. 🙂

Congeler ses surplus

Je cuisine souvent de grosse portions de sauce à spaghetti, d’humous, de végé-pâté et de soupe. J’en garde donc une partie au frigo pour la semaine et congèle ce qui reste en petites portions pour les jours où cuisiner ne me tente vraiment pas.

Cuisiner ses fruits et légumes (trop) mûrs

Lorsque j’ai des fruits un peu trop mûrs, j’en fait des smoothies (des restants de kale ou d’épinards un peu mous y passent aussi à l’occasion) ou de la compote. Sinon, je les utilise en pâtisserie : pain aux bananes, muffins aux petits fruits, etc.

Et évidemment, selon le type de fruit, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard.

Pour les légumes, c’est simple : j’en fait de la soupe ou les utilise dans des recettes qui peuvent être congelées (sauces pour pâtes, chili, soupe, lasagne, etc.)

Acheter des aliments en vente rapide

Ok : les aliments en vente rapide sont souvent suremballés. On est d’accord là-dessus.

Par contre, ça reste une façon intéressante de diminuer le gaspillage alimentaire. Parce qu’en achetant ces aliments, vous évitez qu’ils ne se retrouvent à la poubelle. Pis en plus, ça permet d’économiser un peu! 😉

Acheter en vrac

Le vrac me permet d’acheter seulement les quantités dont j’ai besoin. Je fais l’épicerie pour une seule personne, et les risques de gaspillage sont grandement réduits grâce à cette option.

Pour trouver une épicerie offrant des aliments en vrac ou qui vous permet d’utiliser vos propres contenant, consultez le Circuit zéro déchet.

Vider frigo et armoires avant d’aller à l’épicerie

Je cuisine régulièrement des lunchs et des soupers touski : je vais à l’épicerie qu’une fois qu’il m’est impossible d’avoir un repas complet.

Parfois, c’est une assiette de plusieurs petits restants divers et d’autres fois, j’invente carrément des plats (pas toujours présentables, mais toujours bons!). Voici un exemple de recette que j’ai improvisée : Riz jaune au tofu et aux légumes.

Garder les aliment à consommer rapidement à l’œil

J’ai déjà eu un tableau sur lequel j’inscrivais les aliments à consommer en priorité. Non seulement cela me permettait d’éviter de jeter de la nourriture, le fait d’ouvrir moins souvent (et moins longtemps!) le frigo permet de faire des économies énergétiques!

Maintenant, j’essaie vraiment d’avoir le minimum, donc je me rappelle assez bien de ce que j’ai.

De façon générale, dans le cas du frigo, je garde les restants (plats, bout de légumes, fond de pot de sauce, etc.) sur la tablette du haut (à la hauteur des yeux). En tout cas, je mets très peu de bouffe au compost!

Ressources

Je vous propose aussi quelques ressources pour vous aider à mieux gérer votre frigo et à faire quelques petites économies. Pour visiter les sites web proposés, vous n’avez qu’à cliquer sur leur logo!

Sauve ta bouffe

Il s’agit de la première ressource agréable d’utilisation que j’ai trouvée : je l’utilisais déjà quand j’habitais encore en résidence collégiale.

Sauve ta bouffe est une plateforme québécoise où vous pouvez trouver des trucs pour apprêter tout (ou presque) ce qui se retrouve dans votre frigo et votre garde-manger, ainsi que d’autres informations pertinentes sur le gaspillage alimentaire.

Second Life

Une autre initiative québécoise qui, cette fois, s’attaque au problème des fruits et légumes « moches » : SecondLife vous propose d’acheter sous forme de panier des produits qui ont été rejetés, et ce, à coût réduit. Plusieurs types de paniers sont offerts.

Les commandes se font en ligne. Vous pouvez vous déplacer à un des différents points de cueillettes pour récupérer votre panier ou encore le faire livrer à domicile.

Le Fridge

Ici, il s’agit d’un projet citoyen de partage gratuit de nourriture visant à lutter contre le gaspillage et la faim.

Les commerçants et les fermiers sont invités à y laisser leurs invendus, et les citoyens, leurs surplus. Il y a maintenant deux fridges accessibles à tous : dans La Petite-Patrie (cliquez sur la photo ci-dessus) et dans Amherst.

Chic frigo sans fric

Chic frigo sans fric est le projet de Florence-Léa Siry. Sa mission est d’éduquer la population sur les enjeux entourant le gaspillage alimentaire d’inciter les gens à avoir une consommation créative et économique en leur apprenant à cuisiner leur fond de frigo.

En plus de faire de la sensibilisation sur cet enjeux sur son site web et sur les réseaux sociaux, Florence-Léa est conférencière, auteure et chroniqueuse, notamment à l’émission Moi j’mange sur les ondes de Télé-Québec.

Elle a également une chaîne YouTube avec des tutoriels, des idées de recettes et des conseils de conservation pour les aliments.

Personnellement, c’est un gros coup de coeur!

Le déchétarisme (dumpster diving)

Pourquoi ne pas récupérer la nourriture encore comestible dans les poubelles des épiceries?

Une grande partie des aliments jetés par les supermarchés et petites boutiques d’alimentation sont encore parfaitement comestibles et… gratuits! Je crois que la première fois que j’ai entendu parler du déchétarisme (mieux connu sous le nom de dumpster diving), c’était suite au visionnement d’une vidéo de Rob Greenfield (ci-dessous) :

[youtube=https://www.youtube.com/watch?v=n7QO-4NjgjQ]

Voir autant de gaspillage m’avait énormément étonné et choqué. J’en ai fait un peu, mais j’aimerais en faire d’avantage. J’y pense souvent et je m’informe du mieux que je le peux sur le sujet. Quelqu’un veut devenir mon dumpster diving buddy? 😉

Il y a toutefois quelques précautions à prendre si on veut s’y mettre : mettre des gants épais (au cas où il y aurait du verre brisé ou du métal coupant dans les poubelles), être le plus discret possible et, surtout, laisser les lieux propres lorsqu’on quitte!

 Et vous, quels sont vos meilleurs trucs anti-gaspi?