Soupe « pas d’poulet » et nouilles

Dernière mise à jour : 21/11/2017

J’ai improvisé à moitié cette recette (je me suis basée sur celle-ci). J’aime ce type de soupe assez consistante (dans le sens ou y’a pas 2 litres de bouillon à la fin)… Sauf que… je vais devoir revoir un peu beaucoup les proportions des ingrédients. C’était un peu trop consistant (lire ici : y’avait pas de bouillon du tout ou presque).

C’est que j’ai eu la (brillante?) idée d’essayer de reproduire la classique soupe poulet et nouilles, mais avec des protéines de soya texturées (que j’ai achetées en vrac le mois dernier) pour remplacer les morceaux de poulet.

BREF.

soupe poulet et nouille vegan
Y’a un peu de bouillon dans ce bol-ci, mais pas du tout avec les restants!

C’était quand même super bon et les protéines de soya imitent parfaitement le poulet (c’est vraiment surprenant)!

Voici à peu près ce que j’ai fait. Ça donne environ quatre grosses portions :

Ingrédients :

  • 2 carottes (elles n’étaient pas très grosses, par contre)
  • 1 (énorme) branche de céleri
  • ½ oignon
  • 1½ tasses de nouilles (achetées en vrac chez Frenco)*
  • 5 tasses de bouillon de légumes*
  • Environ 1 tasse de protéines de soya texturées
  • Sel et poivre
  • Persil
  • Huile d’olive

* La prochaine fois, je mettrai moins de nouilles et plus de bouillon. Parce que c’était vraiment trop de nouilles!

Préparation :

  1. Couper les légumes. Faire revenir l’oignon légèrement dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.
  2. Ajouter les carottes et le céleri. Saler et poivrer. Cuire quelques minutes.
  3. Ajouter le bouillon, les nouilles et les protéines de soya. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

soupe poulet et nouille vegan

Je n’ai pas réhydraté les protéines avant de les ajouter dans la casserole, et ça a très bien fonctionné. Avouez que ça ressemble à du poulet (même au niveau de la texture sous la dent)!

Maintenant, il ne me reste plus qu’à trouver d’autres façons d’apprêter les protéines de soya! 🙂

6 Comments

  1. Rétrolien Sloppy Joe végane (impro) | LE BLOG DE JULE

  2. Chauncey 13 avril 2015 à 11 h 53

    Voilà une super idée, je vais probablement essayer de la tester bientôt je pense puisqu’il me semble que je dois avoir tous les ingrédients à l’exception du céleri dans mon placard. Je pourrais peut être le remplacer par du poireau ? Tes proportions sont pour combien de personnes ?

    Répondre
    1. JULE - Auteure 13 avril 2015 à 11 h 55

      @Chauncey : Ça m’a donné environ 4 grosses portions, mais comme je l’ai dit, je dois revoir les proportions solide-liquide. 🙂

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      1. Chauncey 13 avril 2015 à 13 h 45

        Merci pour la réponse, du coup je pense que je vais diviser les quantités par deux et augmenter la portion d’eau, parce que moi j’aime bien les soupes/bouillons plutôt que les soupes/purées 😉

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  3. Kolibri 13 avril 2015 à 10 h 17

    C’est une excellente idée en soupe! 🙂 Même s’il commence à faire beau et que je suis plutôt sur des trucs d’été ces derniers jours 😉 Personnellement, c’est avec cette recette: http://green-me-up.com/2014/10/tajine-soja-coings.html que j’ai appris à cuisiner les protéines de soya… Mais je t’avoue que cette recette me donne envie de retenter les plus grosses!

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    1. JULE - Auteure 13 avril 2015 à 11 h 38

      @Kolibri : Justement, je voulais tester avant qu’il fasse trop chaud et d’oublier mon idée. 😉

      Répondre

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