Dernière mise à jour : 26/10/2017

Aujourd’hui, il fait un temps de merde (il fait froid, c’est venteux et nuageux, mais il y a eu quelques rayons de soleil lorsque je suis allée faire quelques courses ce matin).

Bref, le type de journée idéal pour manger de la soupe.

Hier, en parcourant le web à la recherche de blogue végéta*iens, je suis tombée sur le blogue Post Punk Kitchen. Je n’ai pas encore tout vu, mais je suis tombée sur une recette de soupe qui m’a semblé simple et peu coûteuse. C’est pourquoi je suis allée à l’épicerie pour acheter les quelques trucs qu’il me manquait, soit un oignon (ce n’est pas mon légume préféré, mais en petit morceau, ça se digère mieux!), de l’ail et des patates.

Voici donc ma version (car oui, je l’ai un peu modifiée).

Soupe d’étudiant

(tiens, du coup, j’ai envie de lui donner un nouveau nom)

Temps de préparation (totale): environ 1 heure

Nombre de portion : beaucoup. Vraiment.

Ingrédients:

• 2 cuillères à thé d’huile d’olive

• 1 petit oignon, coupé en petits dés

• 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 tasse de carottes, coupées en petits morceaux

• ¾ de livre de pommes de terre « golden », coupées en petits cubes

• 1 cuillère à thé de thym (frais ou séché) (j’en avais pas, alors j’ai mis du persil)

• ¼ de cuillère à thé d’estragon (ça non plus, j’en avais pas sous la main : basilic)

• 6 tasses de bouillon de légumes

• ½ cuillère à thé de sel (j’y suis plutôt allée au goût)

• 1 tasse de petites pâtes (j’ai mis des macaronis multi grains)

• 1 cuillère à thé de sirop d’agave (j’ai mis une toute petite pincée de sucre)

• 2 tasses de sauce tomate (alors là, « tomato sauce », je n’étais pas certaine, alors j’ai mis 2/3 de tasse de jus de légumes)

• 1 tasse de petits pois surgelés
  

Étapes:

1. Préchauffer une grande casserole à température moyenne. Faire sauter les oignons avec le céleri dans l’huile d’olive, avec une pincée de sel. Ajouter l’ail et faire chauffer environ 30 secondes.
2. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les herbes, le bouillon et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Lorsque ça bout, baisser le feu et ajouter les pâtes. Laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient tendres (environ 10 minutes).
3. Ajouter le sirop (ou sucre), la « tomato sauce » (le jus de légume) et les pois. Laisser chauffer. Lorsque prêt, retirer du feu et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Je suis bien contente du résultat final. Il y en a tellement que ça va me faire des lunchs pour toute la semaine. En plus, ça sentait bon dans mon appartement : même Madame Minou en voulait!

Sinon, je planifie de regarder le documentaire Earthlings. Semble-t-il que c’est un excellent documentaire (bouleversant, mais excellent). Pour ceux que ça pourrait intéresser voici le lien pour le regarder en ligne : http://earthlings.com/

P.S. : Voici le lien de la recette originale : http://www.theppk.com/2011/11/alphabet-soup/